Per l'anniversario di nascita del grande poeta Sandro Penna (12/6/1906) colgo l'occasione di offrire un omaggio a tutti i suoi lettori. Il nostro Sandro andava matto per delle polpette che dovevano essere preparate e servite alla sua maniera. Lo racconta con dovizia di particolari Enzo Giannelli in uno dei tanti aneddoti sul poeta perugino in L'uomo che sognava i cavalli. E se aveste voglia di cimentarvi per ricordare il nostro in modo allegro e cordiale, ecco a voi la "sua" ricetta per una cena speciale!
RICETTA POLPETTE ALLA SANDRO PENNA
polpette normali, mollica di pane inzuppata nel latte, 2 o 3 uova a seconda della quantità di carne , aglio e prezzemolo tritati, parmigiano e pepe.
+ una quantità esagerata di noce moscata
+ tantissimo succo di limone
- senza sale!
impanare e friggere in olio bollente, adagiare poi le polpette su abbondante salsa di pomodoro (2 barattoli di pelati da 1/2 chilo e una più piccola di concentrato) che ha già cominciato a restringere.
Cuocere il tutto per tre quarti d'ora.
Servire a tavola e accompagnare con un panino all'olio (in bustina cellophane), un succo di frutta pera o albicocca (Yoga in bottiglia grande a bocca larga).
per dessert o "dolcetto" come lo chiamava Sandro creme caramel in vaschetta (solo Dany- Danone).
